Когда вы покупаете вино, в первую очередь нужно обращать на его вкус и аромат. Репутация вина, его упаковка и цена могут повлиять на ваш выбор, но все это не оказывает воздействия на ваши вкусовые рецепторы. Сорт винограда является самым важным фактором, определяющим вкус, но
все, что происходит с виноградом и виноградным соком во время долгого путешествия от лозы к бокалу, который вы держите в руке, вносит свой вклад в неповторимую сущность вина. Давайте
попробуем разобраться, какой вкус и букет вы
предпочитаете.
окончание на стр. 2
ди маре
Тесто, томатный соус, сыр моццарелла, креветки, мидии, семга, икра красная
Доставка
настоящей
итальянской
ПИЦЦЫ
Прием заказов на доставку пиццы по Воронежу с 11-00 до 23-00 часов без перерыва и выходных.
Бесплатная экспресс доставка по Коминтерновскому и Северному районам города Воронежа.
Интернет
МП г г
Вы можете посмотреть, выбрать и заказать пиццу и остальные блюда, представленные в меню с помощью нашего сайта
О/у
V.
О
0^
• • • •
- &
— * - 1 ч
случаи ——
НА ДОСТАВКЕ
ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕСТОРАН-ПИЦЦЕРИЯ "MILANO RICCI" г. Воронеж, Московский пр-т, 109А, Бизнес-Центр "Стэл" тел.: (4732) 477-888, www.milanoricci.ru
iLANO iCCi
Найдите ......................
свой стиль!
RISTORANTE PIZZERIA
Сочное, легкое, фруктовое красное вино
Благодаря своему богатому фруктовому букету и освежающему вкусу эти вина идеально подходят как для употребления вместе с едой, так и без еды. Это определя­ющий современный стиль для лучших демократичных вин. Вина, расположенные на одну ступень выше, но в доступной ценовой
категории, обладают более изыс­канным фруктовым ароматом и нежным, легким вкусом, смягчаю­щим вяжущую терпкость танина. Идеальный выбор - вина региона Венето: Bardolino и Valpolicella. Лучшими производителями
являются хозяйства Bertani и
Masi. Эти вина не подвергаются длительной выдержке: вы покупае­те их, пьете и снова покупаете.
Главный сорт винограда в этой категории известен под названием Сира и Неро Д'Авола. На Сицилии в поместье Planeta, базирующееся в Менфи - один из лидеров виноделия Алессио Планета
производит свой великолепный
Syrah, дающий ароматы малиново­го джема, перца и гвоздики, инжира, какао. Еще одним лидером производства на Сицилии является Филипино Mazzei, его выдающие­ся вина Zisola и лучшее ее прояв­ление Zisola Doppiozeta, проявля­ют ароматы черных ягод, засаха­ренных фруктов, пряностей,
животные и теплые тона.
Еще одной, на сегодняшний день модной категорией являются:
Вина для медитации
Каждое вино, так или иначе, хорошо сделанное из качественно­го винограда и с усилиями стара­тельного производителя имеющим
неординарный букет, можно
назвать винами для медитации. Конечно же, 1 место принадлежит аристократам из Супер Тосканы (об этих винах упоминалось в предыду­щем номере нашей газеты), но не
уступают лидерство и вина Пьемон­та и других регионов от выдающих­ся производителей. Хотелось бы отметить вина от Masi, произведен­ные старинным методом «Аппассименто» - подсушивание винограда. Великолепная Grandarella и Costasera проявля­ет тона душистых трав, специй -ваниль, лакрица, горькое какао, с ароматами вишни на коньяке и сливы. Не так давно появилось на свет шедевральное вино Corbec Appassimento от Masi, производя­щееся по Итальянским традициям в Аргентине. Вино проявляет слож­ный аромат с выраженными тонами малины и красной смородины, лакрицы, ванили, какао и аниса. Теплые, округлые, полнотелые, свежие с мягкими танинами - вот идеальный пример вин для рас­слабления зимним вечером перед камином или в уютном ресторане.
Уважаемые дамы и господа в следующем номере газеты будет рассказано про белые, розовые и игристые вина. Ждем ваших писем с вопросами или предложениями
сомелье на электронный адрес
sommelier_vp@rambler.ru. Также вы можете придти в ресторан Milano Ricci и лично, не только
побеседовать, но и попробовать разнообразный ассортимент вин и
напитков. Наиболее интересные вопросы вы найдете на страницах
нашей газеты. Владимир Попов.
PLANETA
Costasera Amarone della Valpolicella Classico
Костасера Амароне делла Вальполичелла Классико
Syrah
Сира
w
MAZZEI
Сочные, кисло - сладкие красные вина
/j I
Valpolicella Classico
Вальполичелла Классико
Интригующие вина с травянис­тым оттенком и кисло - сладким вкусом красных фруктов. Почти все эти вина происходят из Италии и имеют особый характер, отлича­ющий их от международной общности. Это имеет непосре­дственное отношение ко вкусам итальянцев во всем. Такие вина
обладают характерной кислинкой, предназначенной для того, акцен­тировать вкус телятины с фуа-гра или каре ягненка, а не для упот­ребления в качестве аперитива.
Вы обнаружите этот неотразимый акцент в винах Пьемонта и Тоска­ны: Dolcetto D'Alba, Barbera D'Asti одного из лучших произво­дителей - Antinori.
Chianti Classico Fonterutoli Mazzei - одно из невероятнейших
вин, проявления сорта Санджовезе
демонстрирующий все оттенки
аромата и вкуса, типичных для итальянских вин: трав, изюма, черешни, красных фруктов и немного миндаля. На севере Италии в Пьемонте богатые танином вина изготавливаемые из
винограда сорта Неббиоло, облада­ют удивительным букетом, в котором сочетаются ароматы специй, чернослива, дегтя, мяты,
фруктов и жареного кофе. Такие вина Barolo и Barbaresco лучших хозяйств ICARDI. Этим винам
необходимо вызревать не менее 5 лет, и тогда их можно назвать особо интригующими.
Zisola
Зисола
Chianti Classico Fonterutoli
Кьянти Классико Фонтерутоли
AZZE
4 I
Zisola
Doppiozetta
Зисола Допиозета
IC AKDI
Barolo Parej
Бароло Парей
Пряные, теплые, пикантные красные вина
но че но
Плотные, теплые, восхититель-
богатые ароматы красных ягод, рного перца и шоколада идеаль­подходят для зимних вечеров
Grandarella Appassimento
Грандарелла Аппассименто
или барбекю на свежем воздухе.
в Milano Ricci
Теперь в нашем ресторане представлены супертосканские вина. Целый раздел в винной карте посвящен этим, без преувеличения, великим винам.
Приятно и то, что больше нигде в Воронеже вы не найдете подобной подборки супертос­канских вин. ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^В
Супертоскана - это слово, которое сами создатели называют «корявым», но как еще назвать этот необычный прорыв в старинном регионе Кьянти?
Многовековые виноградники еще с XIX столетия стали центром виноделия. В XVIII веке было проведено исследование по идентификации сортов - так появилась «формула кьянти». За короткие сроки это вино стало популярно во всем мире, что повлекло за этим огромное количество нарушений техники виноделия - использовались химикаты для стимулирования урожайности. Должны были найтись энтузиасты, способные переломить ход вещей. Эти люди нашлись - высадка в Тоскане проверенных и изученных сортов, а затем и спасение санджовезе созданием купажей на его основе: это и были первые супертосканские. ••••••••••••••••
ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕСТОРАН-ПИЦЦЕРИЯ "MILANO RICCI" г. Воронеж, Московский пр-т, 109А, Бизнес-Центр "Стэл" тел.: (4732) 477-888, www.milanoricci.ru
iLANO iCCi
i
Считается, что День святого Валентина
существует уже более 16 веков, но праздники Любви известны с еще более ранних времен — со времен древних языческих культур. К примеру, римляне, предки современных итальянцев, в
середине февраля праздновали фестиваль
эротизма, называемый Lupercalia, в честь
богини любви.
У праздника есть и конкретный «виновник» — христианский священник
Валентин. Эта история датируется
примерно 269 годом, во времена правления императора Клавдия II. Как гласит легенда, воюющая римская армия испытывала острый недостаток солдат для военных походов, и военачальник был
убежден, что главный враг его непобедимой армии — браки, ибо женатый
легионер о славе империи думает куда как меньше, чем о том, как прокормить семью.
И, дабы сохранить в своих солдатах воинский дух, император издал указ, запрещающий легионерам жениться.
Но влюбляться-то солдаты от этого меньше не стали. И к их счастью нашелся человек, который, не страшась императорского гнева, стал
тайно венчать легионеров с их возлюбленными. Им был священник
по имени Валентин из римского города Терни (Valentine of Terni). Видимо, он был настоящим романтиком, так как его любимыми развлечениями было мирить поссорившихся, помогать писать любовные письма и дарить по просьбе легионеров цветы предметам их страсти.
Разумеется, как только весть об этом дошла до императора, тот решил пресечь подобную «преступную деятельность», причем в прямом смысле. Валентина приговорили к казни. Трагедия ситуации
была еще и в том, что и сам Валентин был влюблен в дочку
тюремщика. За день до казни священник написал девушке прощальное письмо, где рассказал о своей любви, и подписал его «Твой Валентин». Прочитано оно было уже после того, как его казнили.
Впоследствии, как христианский мученик, пострадавший за веру,
Валентин был канонизирован католической церковью. А в 496 году римский Папа Геласиус объявил 14 февраля Днем святого Валентина.
Так ли это было или иначе, но, по всей видимости, именно оттуда повелось писать в День Св. Валентина любовные записки — «валентинки». А еще в этот праздник любят устраивать свадьбы и венчаться. Считается, что это станет залогом вечной любви.
Страстные итальянцы обожают праздновать день всех влюбленных и делают это с большим энтузиазмом.
Изначально День святого Валентина, как уже говорилось,
праздновался в Италии, как праздник любви и весны. Все торжества проводились на свежем воздухе. Молодые люди собирались в беседках или садах и наслаждались слушанием музыки и чтением поэзии. Позднее они стали совершать прогулки по садам вместе со своими возлюбленными. Но с течением времени этот обычай, к сожалению, прекратил свое существование. Также, в Италии существовало поверье, что незамужняя девушка, проснувшаяся рано на рассвете, выйдет замуж за первого встреченного ей на дороге мужчину или за человека, похожего на него. Поэтому девушки вставали очень рано и стояли у окна в ожидании прохожего. Разумеется, сейчас в условиях густонаселенных мегаполисов, подобную традицию поддерживать несколько затруднительно.
Итальянцы, как ни странно, считают, что День Святого Валентина,
равно как Хэллоуин и День Матери, был заимствован у американцев. Данный праздник отмечают исключительно влюбленные, а друзья и члены семьи подарками не обмениваются. Влюбленные пары в этот день устраивают романтический ужин в ресторане или пиццерии. Еще одним, очень популярным подарком в Италии является "Baci Perugina" - маленькие орешки фундука, покрытые шоколадом. В каждой конфетке находится записка с высказыванием на любовную тему на четырех языках мира.
RISTORANTE PIZZERIA
В
л
день
Святого
14 февраля
VMM
итальянский
ресторан-пиццерия
Milano Ricci
приглашает вас отпраздновать этот, пожалуй, самый романтичный праздник в году.
традиционный рецепт
от Milano Ricci
апрезе
закуска из сыра Моццарелла, запеченных помидоров черри с листьями салата Романа и оливковым маслом
Технология
приготовления:
1. Листья салата замочить в холодной воде на 20 мин.,затем
промыть и обсушить.
2. Помидоры черри полить
оливковым масло, посолить и поперчить, поставить запекать в духовой шкаф на 10 мин.
3. Листья салата уложить друг на друга и положить на тарелку
4. Сыр Моцарелла нарезать на 4-5
ломтиков
5. Выложить сверху на лист салата
6. Рядом положить печенные помидоры черри
7. Полить соусом песто и оливковым маслом, украсить лимоном
ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕСТОРАН-ПИЦЦЕРИЯ "MILANO RICCI" г. Воронеж, Московский пр-т, 109А, Бизнес-Центр "Стэл" тел.: (4732) 477-888, www.milanoricci.ru